Dans les cuves on y gardait le moût de vin ou le raisin une fois ecrassé pour le faire fermenter. C'est tout un symbole d'une viticulture que Noé connaissait déjà. Les deux cuves de la maison bourgeoise ont conservé les carreaux de faïence, et servent d'espace d'exposition sur les aspects qui ont un rapport avec le vin.